Consultoria em Ficha Técnica
Identifique oportunidades de ganhos e
alavanque o seu negócio
A ficha técnica é uma ferramenta primordial para administração de custos de um restaurante. Entre suas vantagens, estão:
administrar os custos de um produto
evitar desperdícios
definir preços de venda
padronizar o produto final
definir metas de compras
facilitar o treinamento de novos colaboradores
TIPOS DE FICHAS:
Ficha técnica de planejamento
O foco é o custo do produto e preço de venda.
Está ligada diretamente à gestão financeira e
administrativa dos itens do cardápio.
Ficha técnica operacional (receituário)
Utilizada diretamente na cozinha, descreve todas as etapas de produção de cada prato.
É através dela que você vai garantir que o seu produto terá um padrão, independente de quem estiver na escala de trabalho.
Agora que você já conhece algumas das vantagens da Ficha Técnica, chegou a hora de contratar uma consultoria que vai te auxiliar com toda a implantação e análise das fichas da sua produção.
VAMOS JUNTOS?
femendesconsultoria@gmail.com
(11)97268-7227